KOMPARASI.ID – Lebaran Ketupat di berbagai daerah identik dengan ketupat dan opor. Namun, bagi masyarakat Jawa Tondano (Jaton), ada hidangan khas lain yang tak pernah absen, yakni nasi bulu atau nasi bambu.
Nasi bulu merupakan nasi yang dimasak di dalam ruas bambu. Cara ini menghasilkan aroma khas yang tidak ditemukan pada nasi biasa.
Beras dimasukkan ke dalam bambu bersama santan dan garam, lalu dibakar hingga matang. Hasilnya, nasi terasa pulen dengan sentuhan aroma asap yang kuat.
Tradisi menyajikan nasi bulu erat kaitannya dengan perayaan Lebaran Ketupat yang digelar sekitar sepekan setelah Idul Fitri.
Pada momen ini, masyarakat berkumpul bersama keluarga sambil menyajikan hidangan khas sebagai simbol kebersamaan dan rasa syukur.
Jejak Sejarah Jawa Tondano
Masyarakat Jawa Tondano memiliki akar sejarah dari para pengikut Kyai Modjo yang diasingkan ke Tondano oleh pemerintah kolonial Belanda usai Perang Jawa.
Dalam pengasingan, mereka membentuk komunitas yang tetap mempertahankan tradisi Jawa, sekaligus beradaptasi dengan lingkungan setempat.
Dari proses adaptasi itulah nasi bulu dipercaya lahir. Bambu yang mudah ditemukan di Sulawesi digunakan sebagai pengganti alat masak.
Teknik memasak ini kemudian diwariskan secara turun-temurun dan menjadi bagian dari identitas budaya Jaton.
Seiring waktu, tradisi ini menyebar ke berbagai daerah, termasuk Gorontalo, seiring perpindahan dan perkembangan komunitas Jawa Tondano.
Makna Filosofis
Nasi bulu tidak sekadar hidangan, tetapi juga mengandung nilai filosofis yang kuat.
Penggunaan bambu mencerminkan kesederhanaan dan kemampuan beradaptasi. Proses memasaknya yang dilakukan bersama-sama menjadi simbol kebersamaan dan gotong royong.
Selain itu, kehadirannya saat Lebaran Ketupat menjadi wujud rasa syukur setelah menjalani Ramadan.
Tradisi ini juga menunjukkan ketahanan budaya masyarakat Jawa Tondano yang tetap lestari meski jauh dari tanah asal.
Eksis di Gorontalo
Di Gorontalo, nasi bulu kini tidak hanya dikenal di kalangan komunitas Jawa Tondano. Hidangan ini mulai menjadi bagian dari ragam kuliner lokal dan kerap hadir dalam perayaan Lebaran Ketupat.
Keberadaannya menjadi pengingat bahwa tradisi bukan sekadar warisan, tetapi juga jembatan yang menghubungkan sejarah, identitas, dan kebersamaan lintas generasi.