KOMPARASI.ID, Kuliner – Tren pencuci mulut dengan tekstur lembut dan rasa creamy kembali mencuri perhatian.
Salah satunya Butter Cheese Cake Roll, kue gulung klasik yang kini populer karena tampilannya yang rapi serta rasa gurih manis dari krim kejunya.
Banyak pembuat kue rumahan mulai menghadirkan menu ini sebagai suguhan keluarga hingga ide jualan.
Kue ini dikenal dengan bolu yang lentur serta isian cream cheese frosting yang lembut dan tidak cepat lumer. Berikut resep lengkap yang mudah dicoba di rumah.
Bahan Adonan Bolu
- 5 butir telur ayam
- 100 gr gula pasir
- 100 gr tepung terigu protein sedang
- 100 gr mentega leleh
- 1 sdm susu cair
- 1 sdt ekstrak vanilla
- ½ sdt baking powder
- Sejumput garam
Bahan Cream Cheese Frosting
- 100 gr cream cheese
- 50 gr butter suhu ruang
- 50 gr gula halus
- 50 ml whipped cream cair
Cara Membuat Bolu Lembut yang Menentukan Hasil
Langkah pertama adalah mengocok telur dan gula hingga benar-benar mengembang dan pucat.
Tahap ini penting untuk menghasilkan tekstur bolu yang halus dan ringan.
Setelah itu, campuran tepung, baking powder, dan garam dimasukkan sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan.
Susu cair serta vanilla ditambahkan untuk memperkaya aroma, kemudian mentega leleh dituangkan terakhir.
Aduk balik dengan perlahan agar struktur adonan tidak turun.
Adonan kemudian dituangkan ke loyang persegi panjang dan dipanggang pada suhu 170°C selama 20–25 menit hingga permukaan berubah keemasan.
Saat keluar dari oven, bolu harus segera digulung selagi hangat agar tidak mudah retak.
Kunci Rasa Gurih Creamy, untuk isiannya, butter dan cream cheese dikocok hingga lembut. Gula halus ditambahkan untuk memberikan manis seimbang.
Whipped cream cair dituangkan bertahap sambil dikocok hingga mengembang lembut.
Frosting ini menjadi komponen yang membuat Butter Cheese Cake Roll terasa lebih mewah karena memberikan sensasi creamy namun tetap ringan.
Setelah bolu dingin, gulungan dibuka lalu permukaannya diberi olesan frosting secara merata.
Bolu digulung kembali dengan tekanan ringan hingga membentuk roll yang padat dan rapi.
Kue kemudian dimasukkan ke dalam kulkas selama minimal satu jam agar isian set sempurna.
Setelah dingin, cake roll dapat dipotong dan disajikan. Tekstur bolu yang lembut berpadu dengan krim keju yang gurih membuat kue ini mudah disukai siapa saja.
Tips Agar Berhasil, Gunakan mentega yang sudah leleh tetapi tidak panas agar adonan tidak turun. Cream cheese full-fat akan memberikan rasa lebih gurih.
Agar lebih nikmat simpan dalam kulkas untuk menjaga kelembutan dan aroma. (***)